Stāsts par Žanu Baptistu Grenouille, kurš izdarīja virkni nežēlīgu slepkavību, lai sasniegtu loloto sapni - mīlestības garu radīšanu.
“Astoņpadsmitajā gadsimtā Francijā dzīvoja cilvēks, kurš piederēja šī laikmeta spožākajām un pretīgākajām figūrām, tik bagāts ar spožām un pretīgām figūrām. Viņa vārds bija Žans Baptiste Grenouils. ”
18 gadsimts. Francija. Parīze. Vasarā briesmīgā pilsētas smakā un aizlikumā piedzimst Žans Baptiste Grenouils. Viņa māte Grenoia viņu dzemdēja zem zivju veikala galda, starp zivju galvām. Māte tiek apsūdzēta zīdaiņa slepkavībā un izpildīta nāvessods, un policija jaundzimušajam piešķir noteiktu medmāsu. Sieviete atsakās rūpēties par bērnu, jo, pēc viņas teiktā, viņš “nesmaržo kā citi bērni” un ir apsēsts ar velnu. Tad viņi nosūta viņu uz Madame Gaillard patversmi. Šeit Grenouille dzīvo līdz astoņu gadu vecumam, bērni viņu izvairās, un turklāt viņš ir neglīts. Nevienam nav aizdomas, ka viņam ir dedzīga oža. Tad Madame Gaillard dod viņam kā miecētāja strādnieku. Grenui darbojas sarežģītos apstākļos, cieš no visām slimībām. Nekas to nevar izjaukt. Viņam vienīgais prieks ir jaunu smaku izpēte. Reiz uz ielas viņš jūt patīkamu aromātu, tas viņu piesaista. Aromāta avots ir jauna meitene. Grenui ir alkohola reibums, viņš nožņaudz meiteni, izbaudot viņas smaržu, un pēc tam slēpjas nepamanīts. Viņu ne moko sirdsapziņa, viņš ir aromāta kontrolē.
Tiklīdz viņš nāk kā parfimērijas Baldini sūtnis, atnes viņam pasūtīto ādu. Baldini ir parfimērs, kurš vairs nav tik populārs kā viņa konkurents. Viņš cenšas izprast sava konkurenta garu formulu. Grenui, ļoti nejauši, nonāk Baldini laboratorijā un, paklausot viņa instinktam, sajauc sastāvdaļas un reproducē šīs ļoti smaržas. Baldini ir pārsteigts. Kopš tā laika Grenouille kļūst par Baldini studentu, viņš māca Grenouille, kā iegūt sublimācijas palīdzību dažādu krāsu aromātu. Tagad Grenuijs, apguvis šo prasmi, iemācījās radīt smaržas saskaņā ar noteikumiem, bet kļuva izmisis, lai uzzinātu, ka ne visas smakas var ievietot pudelē.
Tālāk Grenui ienāk alā un tur dzīvo vairākus gadus. Viņš saprot, ka nesmaržo un vēlas izgudrot smaržas, lai cilvēki viņu vairs nevairītos un ņemtu par parastu cilvēku. Pēc aiziešanas no pajumtes Grenoui nonāk "šķidruma teorijas" veidotāja Marki Tayad Espinassa aizbildnībā, pēc tam aiziet no Markīzes un nokļūst Grasā, kur viņš nonāk mācekļa Madame Arnulfi, parfimērijas atraitnes, priekšā. Pēkšņi blakus kāda cilvēka dārzam viņš atkal izjūt aromātu, pat greznāku par meitenes, kas viņu reiz bija nožņaugusi, aromātu. Tā ir jaunās Laura Rishi smarža, kura spēlē dārzā, un Grenouils nolemj, ka ir atradis nākotnes garu virsotni, savu galveno dzīves radījumu: absolūtā skaistuma aromātu. Divus gadus viņš pārzina smaku savākšanas zinātni un pārliecinās, ka skaistas sievietes ādas un matu smaržu vislabāk absorbē audums, kas apstrādāts ar taukiem bez smaržas. Pilsētā sākas dīvainu slepkavību vilnis, par upuriem kļūst jaunas meitenes. Šis Grenouils savāc smakas, noskūstot viņu upurus un ieeļļojot taukus.
Cilvēki nevar saprast slepkavas motīvus. Tika konstatēts, ka meitenes nav pakļautas seksuālai vardarbībai. Tikai viena persona Grasā ir tik uztveroša, ka sāk redzēt slepkavas patiesos motīvus. Šis ir Lauras tēvs, Riša konsuls. Viņš redz, ka visi upuri ir skaisti, un sāk baidīties par savu skaisto meitu. Viņš slepeni aizved Lauru prom. Bet Grenouille atrod viņu pēc apreibinošā aromāta, nogalina, izkliedē ar taukiem, nogriež matus un nes sev līdzi aromātu. Tagad, kad viņam ir pietiekams aromātu skaits, viņš tos sajauc un rada perfektas smaržas. Bet viņš beidzot tiek atrasts un arestēts.
Grenui piesprieda nāvi. Bet neviens neuzzināja, ka viņš radījis smaržas. Pirms soda izpildes Grenouils slepeni nodara šos spēkus sev. Vienreiz uz sastatnēm sargi atbrīvoja Grenouille, un izpildītājs nometa rokas. Smaržas bija tik skaistas, ka cilvēki uzreiz iemīlēja Grenouille un aizmirsa, ka viņš ir slepkava. Skatītājiem, kas ieradās redzēt izpildījumu, ir miesīga aizraušanās vienam ar otru. Sākas traka orģija. Viņš to visu aplūko un, izmantojot vispārējo neprātu, pazūd. Pēc tam, kad dope pāriet nākamajā dienā, cilvēki nonāk kaili un, samulsuši ģērbties, klusējot nolemj aizmirst notikušo. Grenouina vietā tiek izpildīts nevainīgais.
Grenuijs ir bez maksas. Bet viņš ir nelaimīgs. Viņš saprot, ka cilvēki nevarēs novērtēt viņa radīto. Viņš atgriežas Parīzē, dodas uz kapsētu, redz, kā ap uguni pulcējušies zagļi un vagēni. Grenouille izlaiž savas smaržas no galvas līdz kājām, zagļi un tramplīni viņam uzbrūk, aizraujot aromātu, saplēš viņu gabalos un ... nopludina lieliskā parfimēra Jean-Baptiste Grenouille mirstīgās atliekas.
